temperos e sabores e ousar nas tentativas fazendo seus
próprios embutidos, marinados ou defumados em seu
restaurante, dando a sua cara aos produtos.
Acompanhe o exemplo para ficar mais fácil de entender: O
bacon canadense artesanal é um tipo de charcutaria.
Ingredientes
INGREDIENTES
1 pedaço de costela bovina (1,5 kg)
meia xícara (chá) de aguardente (cachaça) (100 ml)
2 colheres (sopa) de AJI-SAL® Churrasco
MODO DE PREPARO
Em 4 folhas de celofane grandes para churrasco disponha a carne, deixando o osso para baixo, regue com a aguardente e cubra a superfície da costela com o AJI-SAL®. Embrulhe-a com celofane dobrando bem as bordas para não abrir.
Leve à churrasqueira no braseiro baixo (60 cm de distância da brasa) por 2 horas. Retire do fogo e remova o celofane com cuidado.
Volte a costela à churrasqueira no braseiro médio (40 cm de distância da brasa) por 20 minutos, ou até dourar.
Retire da churrasqueira, Parabens, Voce acabou de preparar a melhor costela
Divulgação - ESOL Charcutaria queijaria Azeite defumado
.. Alberto Tomaz ..
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Artist: : Anos lunares
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